マグロの代用魚~マグロの本当の正体とは?

マグロ 代用魚 について

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回転ずしなどで、

まぐろ代用魚(だいようぎょ)が使われることが

多いですね。

 

マグロの代用魚は、

アロツナスアカマンボウのどちらかが多いです。

ガストロがマグロの代用魚として

使われることもあります。

 

 

アロツナスはマグロと同じサバ科の魚です。

 

カツオもサバ科の魚ですが、

アロツナスはカツオとマグロの中間のような魚です。

 

マグロよりも脂が少ないですが、

カツオよりも脂が多いです。

 

それで、マグロ以外にも、

カツオの代用魚として使われることもあります。

 

 

アカマンボウは見た目がマンボウに似ている魚です。

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(「Wikipedia」より)

マンボウに似ていますが、マンボウの仲間ではありません。

 

アカマンボウ科の魚に分類されますが、

マンボウとは全然関係ない魚になります。

 

アカマンボウの刺身は、

見た目がマグロとほぼ同じです。

 

また、脂がのっていて食感もマグロとほぼ同じです。

 

プロの料理人であれば

見た目でアカマンボウとマグロの区別はつくみたいですが、

素人だと見た目も味も区別がつく人はほとんどいないでしょう。

 

ちなみにアカマンボウの刺身は、

石垣島などで売られているという事です。

 

マグロの代用魚としてではなくて、

きちんとアカマンボウ(マンダイ)の刺身として

売っているそうです。

 

 

ガストロはアロツナスと同じサバ科の魚です。

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(「Wikipedia」より)

別名はウロコマグロです。

 

白身魚ですから、白いマグロとして出されることがあります。

 

マグロと比べると脂が少なくて淡白です。

 

 

レストランなどで食品偽装が

相次いて明らかになっていますよね。

 

それがきっかけで、

回転すしの代用魚をこのまま認めていいのか

問題になっています。

 

そこで、まぐろの代用魚を使うと

食品偽装していると思われてイメージが悪くなる、と考え、

最近では死魚を使っているところが増えているそうです。

 

マグロが死亡すると、

海底に沈むか海面に浮くかのどちらかだそうです。

 

そういった死亡したマグロを捕ってきて、

回転すしなどで使っているという事なんです。

 

価格(仕入れ価格)は通常のマグロの10%くらいだそうです。

 

しかし、切り身にすると、普通のマグロと

味や見た目に大きな違いはないそうです。

 

そして、死魚といっても腐っているわけではないので、

食べても問題はないそうですよ。

 

 

企業側は少しでもマグロを安く提供するために

代用魚や死魚を使っているわけですよね。

 

これが良いことなのか悪いのことなのか、

人によって大きく意見が分かれると思います。

 

でも、死魚が問題になったら、

次にまた新たに何かが出てきそうな気がして、

ちょっとゾッとするのは私だけでしょうか?

カニ食べ放題 東京で安いところは?

カニ食べ放題 東京 安い について

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東京のカニ食べ放題で一番安いのは、

おそらくランチだったら

赤坂エクセル東急の赤坂スクエアダイニングレストランのランチブッフェ

ディナーだったら

コートヤード・マリオット銀座東武ホテルのフィオーレのディナーブッフェ

だと思います。

 

赤坂エクセル東急のランチブッフェは大人平日2,500円 土休日3,500円

銀座東武ホテルのディナーブッフェは大人平日3,500円 土休日3,900円で

カニを含む様々な料理が食べ放題です。

 

 

ちなみに料金は2013年12月1日のものです。

 

クリスマス前後や正月前後は料金が変わります。

 

また時期によってメニューが変わりますので、

行く前に各店舗にお問い合わせたほうがいいと思います。

 

赤坂エクセル東急ホームページへ

コートヤードマリオット銀座東武ホテルホームページへ

 

 

また、都内にプリンスホテルがいくつかありますが、

大体ディナーブッフェは大人4,000円前後で、

カニを含む料理が食べ放題になります。

 

池袋のサンシャインプリンスホテルが大人3,800円で
カニ料理を含む料理が食べ放題、

新宿プリンスホテルが4,000円でカニを含む料理が食べ放題、

東京タワー近くの東京プリンスホテルが
大人4,600円でカニを含む料理が食べ放題、

品川プリンスホテルがランチ大人3,200円、ディナー大人6,000円で
カニを含む料理が食べ放題です。

 

プリンスホテルも時期によって料金、メニューが異なります。

プリンスホテルのホームページで確認したほうがいいでしょう。

 

プリンスホテルのホームページへ

 

 

あと、都内でカニ食べ放題があるところは、

池袋と浅草にある「まるごと北海道」と

吉祥寺にある「たらば屋」になります。

 

この2つはホテルのビュッフェに比べると値段が高くなりますが、

値段の割にはお得感があると思います。

 

「まるごと北海道」は、

毛ガニ・ズワイガニ・タラバガニの3種類のカニが

食べ放題です。

 

料金は、池袋店が7,854円 浅草店が8,000円です。

 

まるごと北海道ホームページへ

 

 

「たらば屋」は、ズワイガニ食べ放題のほかに、

しゃぶしゃぶの食べ放題がついているコースがあります。

 

料金はコースによって違いますが、

6,000円~9,700円です。

 

7,000円のコースが一番多いです。

 

たらば屋ホームページへ